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Top豚肉のロースト 白酢ソース

豚肉のロースト 白酢ソース

人々が集まるディナーにどうぞ

  • 和風

レシピ制作者

後藤加寿子さん

  • パーティーに

バーミックスを使って、あっという間に白酢ソースが作れます。

材料
作りやすい分量
作り方
 
豚ロース肉(塊) 1kg
黒七味 適宜
<白酢ソース>
木綿豆腐 1丁
西京みそ(白) 大さじ2
酢(米酢) 大さじ4
淡口しょうゆ 大さじ1 1/2
オリーブ油 大さじ1
1)
豚肉は型くずれしないようにたこ糸で縛り、表面に強めに塩をまぶし、黒七味をふる。フライパンにサラダ油少々を熱し、脂身の多い方から強めの中火で焼き、色づくまで全面を焼く(写真1)。
2)
天板に1をのせて、1の焼き汁を上からかける。230度のオーブンで両面を15分間ずつ焼く。160度に下げて、さらに肉を25分間焼く。
3)
白酢ソースを作る。ボールに水切りして粗くほぐした木綿豆腐、白みそ、酢、淡口しょうゆ、オリーブオイルを入れてバーミックスで撹拌する(写真2)。
4)
1の肉を取り出してアルミホイルで包み、20分おいて余熱で火を通す。
5)
4の豚肉をスライスして、白酢ソース、黒七味を添えて盛りつける。

  • ▲写真1

  • ▲写真2
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

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