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Topかきのオイル漬け

かきのオイル漬け

辰巳芳子先生直伝、牡蠣のマリネ。

  • 和風
  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに
  • おつまみに
  • お弁当に
  • 鍋・フライパンひとつで
  • 作りおきにも

以前に辰巳芳子先生に教えていただいたレシピをアレンジ。スタッフに大人気の一品です。質の良いオリーブオイルを使うのがおいしく仕上げるポイント。おつまみやご飯のお供にぜひ。

材料
作りやすい分量
作り方
 
かき 400g
日本酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適量
1)
かきを洗い、水気を切る。
2)
クリステル両手鍋深型18cmにかきを入れ、中火にかける。かきがこびりつかないように、鍋をゆすり続ける。
3)
かきがぷっくりして水分が少なくなってきたら、日本酒としょうゆを加える。鍋の水分が完全に無くなるまで、煎りつける。
4)
保存容器に3のかきを入れ、オリーブ油を満たす。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

メモ

しょうゆを少々強めにすると、ご飯のお供やお弁当のおかずにも便利です。

このレシピにお勧めの飲み物
濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Chablis
シャンパン
ボディのシャンパーニュ。複雑でスパイシーな香り。力強く腰がしっかりしている。
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新着コメント
04.06
かきを使うレシピを増やしたいと思っていた時に見つけ、簡単そうなので作ってみました。オリーブオイルをどのくらい入れるべきか分からなかったのですが、かきが隠れるくらい入れた方が良いのでしょうか。又、かきを食べてしまった後のオリーブオイルを捨ててしまうのはもっ...
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