1）

かきを洗い、水気を切る。

2）

クリステル両手鍋深型18cmにかきを入れ、中火にかける。かきがこびりつかないように、鍋をゆすり続ける。

3）

かきがぷっくりして水分が少なくなってきたら、日本酒としょうゆを加える。鍋の水分が完全に無くなるまで、煎りつける。

4）

保存容器に３のかきを入れ、オリーブ油を満たす。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

しょうゆを少々強めにすると、ご飯のお供やお弁当のおかずにも便利です。

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Chablis

シャンパン

ボディのシャンパーニュ。複雑でスパイシーな香り。力強く腰がしっかりしている。

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  冬牡蠣とねぎの牛肉巻き
  冬の味覚に欠かせない牡蠣と長ねぎを牛肉で巻いた贅沢な一品
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  かきのピラフ
  かきのオイル漬けを使った簡単炒めご飯。
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  柿のみぞれ和え
  秋の味覚がさわやかに競演した一品

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  牡蠣のクラムチャウダー
  旬の牡蠣を使った寒い日に最適なスープです。
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  牡蠣のコンフィ
  初搾りのフレスコバルディ・ラウデミオを贅沢に使用した牡蠣のコンフィです。
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  牡蠣とトリュフ、アーティチョークのベニエ、ホエー（乳清）のスープ
  高タンパク、低脂肪で美味しいスープが簡単に作れます。