e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Topいか入り大根もち

いか入り大根もち

いかのすり身と細切り大根を合わせた香ばしい一品。

  • 中国風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

波多野須美さん

  • おつまみに
  • お弁当に

手間のかかるいかのすり身もバーミックスなら簡単。細切り大根と合わせてフライパンでこんがり焼きます。

材料
4人分
作り方
 
いか(もんごういか、あかいかなど)(※) 300g
大根 200g
卵白 1/2個分
A 小さじ2/3
砂糖 大さじ1
片栗粉 大さじ4
サラダ油 大さじ2
1)
いかは足と内臓、皮を取り除いたものを用意し、3cm角に切る。
2)
大根は3cm長さの細切りにする。
3)
いか、卵白、Aを合わせて、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー)ですり身にする。
4)
3に大根を加え、木べらでまんべんなく混ぜ合わせ、手にサラダ油(分量外)を薄くつけて3cm大の団子状に丸め、両面を軽く押さえて平たくする(約20個ができる)。
5)
フライパンにサラダ油を熱し、4を間隔をとって並べ入れ、両面をこんがり色づけて焼く。
6)
器に盛り、酢、しょうゆ、からし、豆板醤など(分量外)好みの調味料をつけていただく。
いかをつぶすとき、するめいか、やりいかなどの身の薄いものはアタッチメントにからまりやすいので、もんごういか、あかいかなど身の厚いものがおすすめです。また足、皮は除いておくこともポイント。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スライシー/チョッピングナイフ スライシー/チョッピングナイフ 、 ニューミンサー ニューミンサー

クリステル ( ノンスティック・フライパン )

このレシピにお勧めの飲み物
ビール
ドイツビール
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Sancerre (Loire)
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Sancerre (Loire)
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】魚介のつぶし方(いわしのすり身など)
こちらのレシピもおすすめ
このレシピのコメントを読む・送る
新着コメント
03.07
いかは冷凍の切り身(足などを除いたもの)を使ったのでものすごく簡単に出来ました。もちもちしておいしく、家族にも大好評でした。からしじょうゆとポン酢で食べ比べましたが両方goodでした。...
01.06
見た目は手がかかっていそうなのに、実は思ったよりずっと簡単で、とても美味しかったです。家族にも大好評でした。バーミックスを使ったら、すり身がとても簡単に出来て驚きました。残ったいかのワタは酒と醤油を振り掛けてホイル焼きに、足は醤油で焼いていか全部をきれい...
Topへ戻る