いか入り大根もち
いかのすり身と細切り大根を合わせた香ばしい一品。手間のかかるいかのすり身もバーミックスなら簡単。細切り大根と合わせてフライパンでこんがり焼きます。
作り方
- いかは足と内臓、皮を取り除いたものを用意し、3cm角に切る。
- 大根は3cm長さの細切りにする。
- いか、卵白、Ａを合わせて、バーミックス（スライシー/チョッピングナイフまたはニューミンサー）ですり身にする。
- 3に大根を加え、木べらでまんべんなく混ぜ合わせ、手に植物油（分量外）を薄くつけて3cm大の団子状に丸め、両面を軽く押さえて平たくする（約20個ができる）。
- クリステルフライパンに植物油を熱し、4を間隔をとって並べ入れ、両面をこんがり色づけて焼く。
- 器に盛り、酢、しょうゆ、からし、豆板醤など（分量外）好みの調味料をつけていただく。