木枯めし
味がしみた鶏ひき肉ときくらげのごはん。あっさりとした仕上がりの、シンプルで上品なそぼろごはんです。
A
- 酒 1/2 カップ
- 淡口しょうゆ 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1強
- しょうがのしぼり汁 小さじ1
米は炊く30分前に洗い、ざるにあげておく。クリステル深鍋18cmに分量の水、酒、米を入れて普通に炊き上げる。
きくらげは水につけて柔らかく戻し、かたい部分を除き、2cm長さの細い千切りにする。
クリステル深鍋16cmに鶏ひき肉ときくらげ、Aの調味料を加えて火にかけ、汁がほとんどなくなるまで、かき混ぜながら煮詰める。
炊きあがったごはんに、3の具を混ぜて蒸らす。