生姜たっぷりグリーンオリーブ入り鶏団子
寒邪を飛ばす一品です。肉団子もスープも味わえます。
鶏ひき肉に塩を加えよく練る。
1に木綿豆腐をよく崩して加え練り、生姜、オリーブ、卵、片栗粉を加えてさらに練る。
2を6つに分け丸く形を整える。
クリステル浅鍋24cmに鶏ガラスープを入れ沸騰させ3を入れ、蓋をして弱火で煮る。
スープの味を調え、器にスープと鶏団子を入れ、上に白髪ねぎと針しょうがを和えてのせ、ラウデミオを振る。
※
鶏ひき肉は、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で混ぜて、ミンチにすることもできます。