材料(作りやすい分量)
- 青とうがらし(へたを取ってざく切り) 100 g
- 塩 16〜20 g
- 黄ゆず 2 個
作り方
- 青とうがらしと塩をバーミックス(スーパーグラインダー)でペースト状につぶす。保存瓶に入れて冷蔵庫に保存し、黄ゆずの時期まで寝かせる。
- ゆずは皮をおろし金ですって、1のペーストに混ぜ合わせ、冷蔵庫で寝かせる(※1)。
※1 1週間ほどおけば食べられます。
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