チェリーテラスの食とレシピ

Cherry Terrace Official Site

鯵のエスカベーシュ

鯵を3枚におろし、クリステル鍋でからりと揚げます。新たまねぎとパプリカをたっぷり加えたラウデミオ(EXV.オリーブオイル)ドレッシングをかけたエスカベーシュ風。時間を置くとさらに味がしみます。

レシピ制作者: チェリーテラス

レシピ印刷
Facebook Twitter

材料(4人分)

<ドレッシング>

  • レモン汁 大さじ2
  • 大さじ2
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ4
  • 小さじ2/3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • こしょう 少々

作り方

  • にんじん、セロリ、玉ねぎ、パプリカは塩を入れた熱湯でさっとゆで、ザルにとって冷ます。
  • ボウルにドレッシングの材料を合わせ、2を加え混ぜる。
  • あじは軽く塩こしょうし、小麦粉を薄くつける。クリステル中華鍋に油を170℃に熱し、あじをからりと揚げる。
  • 揚げたてのあじをバットなどに並べ、上から3のドレッシングをかける。すぐいただいても美味しいが、2〜3時間すると味がなじんでさらに美味しくなる。

コメント

コメントする

材料

材料(4人分)

<ドレッシング>

  • レモン汁 大さじ2
  • 大さじ2
  • フレスコバルディ・ラウデミオ 大さじ4
  • 小さじ2/3
  • 砂糖 大さじ1/2
  • こしょう 少々