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鍋蒸しガトーショコラ

お鍋で蒸し焼き。しっとりチョコレートケーキ。クリステル鍋で蒸し焼きにするから、焼き上がりはふんわり、しっとり、とろけるような食感です。バレンタインにもぜひどうぞ。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(クリステル両手鍋深型16cm 1台分)

  • スイートチョコレート 120 g
  • 無塩バター 100 g
  • 薄力粉 30 g
  • 卵黄 3 個分
  • 卵白 3 個分
  • グラニュー糖 60 g
  • 粉糖 適宜

作り方

  • チョコレートとバターは合わせて、湯煎で溶かす。
  • クリステル深鍋16cmにバターをぬり、オーブンペーパーを敷く。
  • ボウルに卵黄とグラニュー糖30gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。1を加え混ぜる。
  • ボウルに卵白を入れ、泡立て器でグラニュー糖30gを3回に分けて加えながら、しっかりと角が立つまで泡立てる。
  • 4の1/3量を3に加え、泡立て器で混ぜる。薄力粉をざるでふるい入れ、へらで混ぜる。残りのメレンゲを加え、へらでさっくりと混ぜる。
  • 2に流し入れ、ふたをして熱湯をはった天板にのせ、オーブンの180℃で30分、160℃で30分焼く。
  • オーブンから出してそのまま冷まし、粗熱がとれたら鍋から取り出す。皿に盛り、粉糖をふる。
メモ
保温性の高いクリステル鍋でじっくり蒸し焼きにするので、でき上がりは驚くほどしっとり。翌日以降にいただくときは、アルミホイルに包みオーブントースターなどで軽く温め直しても。好みでホイップクリーム(バーミックス(ビーター)で生クリームをゆるく泡立てます)など添えていただくのもよいでしょう。

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材料

材料(クリステル両手鍋深型16cm 1台分)

  • スイートチョコレート 120 g
  • 無塩バター 100 g
  • 薄力粉 30 g
  • 卵黄 3 個分
  • 卵白 3 個分
  • グラニュー糖 60 g
  • 粉糖 適宜