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ゆずゼリー

ゆずゼリー
皮も果汁も丸ごと使った風味豊かなゼリーです。香り豊かでのどごしよく、和洋どちらのデザートにも向きます。

レシピ制作者: 峰岸 祥子 さん

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材料(4~5人分)

  • ゆず
  • 砂糖 大さじ2
  • 板ゼラチン(水で戻す) 枚(8g)
  • カップ強
  • 砂糖 50 g
  • ホワイトキュラソー 大さじ1

作り方

  • ゆずは4つ割りにし、中身は絞っておく。皮は薄切りにして砂糖をまぶし、2時間ほどおく。
  • クリステル深鍋にAを入れて火にかけ、砂糖を煮溶かし、火から下ろす。ゼラチンを加え混ぜ、1のゆずの絞り汁とホワイトキュラソーも加え、鍋底を氷水にあてる。とろっとするまで冷やす。
  • 2に、1のゆずの皮の薄切り大さじ1を混ぜ合わせ、器に入れて冷蔵庫で冷やし固める。

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材料

材料(4~5人分)

  • ゆず
  • 砂糖 大さじ2
  • 板ゼラチン(水で戻す) 枚(8g)
  • カップ強
  • 砂糖 50 g
  • ホワイトキュラソー 大さじ1