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チェリーテラスの食とレシピ
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Cherry Terrace Official Site

「かに」の検索結果

レシピ

  • かに入り厚焼き卵

    レシピ制作者: チェリーテラス

    はんぺんと山いも入り。ふんわり豪華な卵焼き。
    バーミックスで卵液にはんぺんと山いもをつぶして混ぜ、かに肉を加えて焼いたちょっと華やかな卵焼きです。

  • 芙蓉蟹 浜作風

    レシピ制作者: 森川 裕之 さん

    蟹玉と申しますと、真っ先に思い浮かびますのが、中華料理の「芙蓉蟹」でしょうか。お味付けにバルサモ・ビアンコを用いますのが浜作風です。蟹のおいしさを引き出すためにたっぷりと生姜を使い、卵はふんわり仕上げるのがコツです。

  • 渡り蟹と胡瓜と大徳寺麩の黄身酢かけ

    レシピ制作者: 森川 裕之 さん

    和食のお酢物のベースとしてバルサモ・ビアンコを使用しています。意外と思われる程癖がないこのバルサモ・ビアンコならば、抵抗なく和食のお酢物のベースとしてどんな素材にも対応することができます。

  • 渡り蟹の月見蒸し

    レシピ制作者: 森川 裕之 さん

    ふわふわの蟹の月見蒸を、バルサモ・ビアンコを使った生姜入り甘酢餡でいただく蒸し物です。お月様にその時々の時候や形状をして、さまざまな名称をあてがい、情緒を楽しむ日本。十五夜のお月様には兎が餅つきをしていると言われていますが、南ヨーロッパでは蟹がいると言われています。

  • かにご飯

    レシピ制作者: チェリーテラス

    鍋ひとつでシンプルに炊き上げるごちそうご飯。かにの煮汁で炊き込むから、かにの旨味をたっぷり楽しめます。缶詰のかにでも作れます。

  • 冷製アボカドとかにの柚子こしょうスパゲッティーニ

    レシピ制作者: 上野 万梨子 さん

    ポン酢、柚子こしょうを使った和風味パスタ。ポン酢、柚子こしょう、オリーブオイルであえたパスタに、かにとアボカドを添えて。さっぱりおいしい、和風味の冷製パスタです。

コラム

  • 二十四節気の食材とレシピ「小雪」

    冬らしい寒さを感じるようになってきました。初雪を観測したという地域もちらほらある […]

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