ぎゅっと凝縮された野菜の甘みを楽しめるフリット。ほくほくとした揚げたての美味しさをお楽しみください。
レシピ制作者：
ワタナベ マキ さん
材料(作りやすい分量)
作り方
- 茄子はガクとヘタをのぞき、大きめの乱切りにし、水にさらし水気をふく。
- 万願寺とうがらしは軸を切り落とし、茄子と同じ大きさの乱切りにする。
- 1、2に薄力粉を全体的にまぶす。
- 残りの小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて混ぜ炭酸水を加えて少し粉っぽさが残り程度に混ぜる。
- 1826 ソースパン16cmに揚げ油を6分目くらいまで入れ、190度に熱し、3を4にからめ、表面がカリッとするまで2分ほど揚げる。
- 器に盛り、塩をふりレモンを添える。
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