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さつまいもとかぼちゃのサラダ

甘いお芋２種を手作りマヨネーズで和えて。

チェリーテラス

旬のさつまいも、かぼちゃを皮ごと蒸し、自家製マヨネーズで和えるだけ。自然な甘みが増して、いくらでも食べられるおいしさです。

材料

４人分

作り方

さつまいも		１本
かぼちゃ（種とワタをとる）		1/6個
玉ねぎ（薄切り）		1/4個
レーズン		大さじ２

マヨネーズ

卵（全卵）		１個
塩（海塩）		小さじ1/2
こしょう		少々
マスタード		小さじ２
千鳥酢（米酢）		大さじ１
サラダ油		１カップ

1）: さつまいもとかぼちゃは皮つきのままやわらかく蒸し、皮をむいてひと口大に切る。
2）: 玉ねぎは塩少々（分量外）をふって布巾に包んでもみ、流水にさらして水気を絞る。
3）: クッキングカップにマヨネーズの材料を入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜ合わせる（※１）。
4）: １と２とレーズンを３で和える。

※1: バーミックスでマヨネーズを作る方法については、ワンポイントアドバイスをご参照ください。

使用するチェリーテラスの道具・食材

バーミックス（ウィスク）

クリステル（両手鍋深型、蒸し器）

このレシピにお勧めの飲み物

酒: 淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎

チェリーテラスの道具・食材　ワンポイントアドバイス

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11.24: 牛乳マヨネーズで作り、炒ったくるみも入れてみました♪　さつまいもとかぼちゃの自然な甘さとレーズンの酸味、くるみの食感がアクセントでリッチな一品になりました！...
10.03: 豆乳マヨネーズで作りました。かぼちゃが少しつぶれてしまいましたが、それがクリームのようになり、おいしくできあがりました。また、定番にして作っていきたいと思います。...

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