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赤キャベツのザワークラウト風

煮込み料理のつけ合わせにおすすめ。
バーミックス(スライシー)で千切りにしたたくさんのキャベツを、たっぷり、さっぱりいただけます。

レシピ制作者: 横川まどかさん

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材料(8人分)

  • 赤キャベツ 1玉 (約700g)

B

  • 赤ワイン 200 ml
  • オレンジジュース 50 ml
  • りんご(すりおろす) 1
  • 赤ワインビネガー 30 ml
  • ジュニパーベリー 5
  •  
  • 15 g

作り方

  • バーミックス(スライシー/ブレード3)で赤キャベツを太めの千切りにする。
  • Bを合わせてマリネ液を作り、赤キャベツを加えて一晩マリネする。
  • 翌日中火にかけ水分をしっかりと飛ばす。味をみて塩を加え、冷ます。

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材料

材料(8人分)

  • 赤キャベツ 1玉 (約700g)

B

  • 赤ワイン 200 ml
  • オレンジジュース 50 ml
  • りんご(すりおろす) 1
  • 赤ワインビネガー 30 ml
  • ジュニパーベリー 5
  •  
  • 15 g