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赤キャベツのザワークラウト風

煮込み料理のつけ合わせに。

横川まどかさん

煮込み料理のつけ合わせにおすすめ。たくさんのキャベツが、たっぷり、さっぱりいただけます。

材料

8人分

作り方

赤キャベツ（太めのせん切り）		１玉（約700ｇ）
B	赤ワイン	200ml
	オレンジジュース	50ml
	りんご（すりおろす）	１個
	赤ワインビネガー	30ml
	ジュニパーベリー	５粒
塩		15ｇ

1）: Ｂを合わせてマリネ液を作り、赤キャベツを加えて一晩マリネする。
2）: 翌日中火にかけ水分をしっかりと飛ばす。味をみて塩を加え、冷ます。

使用するチェリーテラスの道具・食材

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