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Topたけのこソテー グリーンソース

たけのこソテー グリーンソース

旬のたけのこをオリーブ油と緑の野菜のソースで。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

ゆでたてのたけのこをたっぷりのオリーブ油でソテー。ルッコラやイタリアンパセリなど新鮮な緑の野菜で作るグリーンソースがよく合います。

材料
4人分
作り方
 
たけのこ(ゆでたもの※) 小1本
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適量
グリーンソース
ルッコラの葉 5株分
イタリアンパセリの葉 5本分
にんにく 小1片
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 大さじ2
塩、こしょう 各少々
1)
グリーンソースの材料をバーミックス(スーパーグラインダー)に入れ、なめらかなペースト状にする。
2)
たけのこは1.5cm厚さのくし型に切り、フライパンにたっぷりのラウデミオを熱し、こんがりと焼き色をつけるように焼く。
3)
2を器に盛り、1のグリーンソースを添える。
たけのこは皮付きのまま穂先を斜めに切り落とし、縦に包丁目を入れ、鍋にかぶるくらいの水、米ぬかひとつかみ、赤とうがらし1本とともに入れ、竹串がすっと通るまで45分ほどゆでる。火を止めてそのまま冷まし、皮をむく。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

クリステル ( ノンスティック・フライパン )

フレスコバルディ・ラウデミオ

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