1）

チョコレートとバターは合わせて、湯煎で溶かす。

2）

鍋にバターをぬり、オーブンペーパーを敷く。

3）

ボウルに卵黄とグラニュー糖30gを入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜる。１を加え混ぜる。

4）

ジャグに卵白を入れ、バーミックス（ビーター）でグラニュー糖30gを３回に分けて加えながら、しっかりと角が立つまで泡立てる。

5）

４の1/3量を３に加え、泡立て器で混ぜる。薄力粉をざるでふるい入れ、へらで混ぜる。残りのメレンゲを加え、へらでさっくりと混ぜる。

6）

２に流し入れ、ふたをして熱湯をはった天板にのせ、オーブンの180℃で30分、160℃で30分焼く。

7）

オーブンから出してそのまま冷まし、粗熱がとれたら鍋から取り出す。皿に盛り、粉糖をふる。

バーミックス （ ビーター ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 バンマリー（湯煎器） ）

オールラウンドボウルズ

保温性の高いクリステル鍋でじっくり蒸し焼きにするので、でき上がりは驚くほどしっとり。翌日以降にいただくときは、アルミホイルに包みオーブントースターなどで軽く温め直しても。好みでホイップクリーム（バーミックス（ビーター）で生クリームをゆるく泡立てます）など添えていただくのもよいでしょう。

ワイン赤

ほのかに甘い赤
例えば、Lambrusco Reggiano

ワイン赤

深い甘さを秘めた赤
例えば、Ruby Port

ワイン赤

深い甘さを秘めた赤
例えば、Ruby Port