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ごぼうの甘辛みそ煮

峰岸祥子さん

簡単なきんぴらですが、みそ味が効いてしゃれた一品になります。

食材

分量

４〜５人分

ごぼう		200ｇ
しょうゆ		大さじ1/2
だし汁		1/4カップ
砂糖		大さじ１
みそ		大さじ１
サラダ油		小さじ２
ごま油		小さじ１

使用するチェリーテラスの道具・食材

クリステル（両手鍋浅型）

作り方

1）: ごぼうはマッチ棒くらいのせん切りにし水に放してから水気をきる。
2）: 鍋にサラダ油とごま油を熱し、ごぼうを炒める。
3）: ２にしょうゆ、砂糖、だし汁を加えて炒め煮にし、ごぼうに火が通ったらみそを加えからめる（※）。

※: ごぼうがかたいようなら、さらにだし汁少々（分量外）を入れふたをして煮るとよい。

このレシピにお勧めの飲み物

ワイン赤: 豊醇な赤
例えば、2003 Chateauneuf du Pape Pierre Usseglio
ワイン白: 力強く腰のしっかりした白（ミネラル、酸、アルコール豊か）
例えば、2003 Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Jayer-Gilles
清酒: 酒
例えば、常きげん　山廃　純米

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