バーミックス （ ミンサー 、 ウィスク ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 蒸し器 ）

1）

さつまいもは蒸してボウルに入れ、砂糖、卵を加えバーミックス（ミンサー）でつぶす。

2）

牛乳は温めて１に入れ、さらにバーミックス（ミンサー）で混ぜ合わせる。

3）

干しぶどうは熱湯につけて戻しておく。プリン型にバター（分量外）を塗り、干しぶどうを入れたあと、２を入れる。

4）

天板に湯を張り、160℃のオーブンで30〜40分蒸し焼きにする。

5）

カップに卵黄と砂糖を入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。

6）

牛乳を沸騰直前まで温めて、５に加え混ぜ、再び鍋に戻して弱火で、へらでたえず混ぜながら、とろみがつくまで火を通す。

7）

４のスイートポテトプディングを型から出し、皿に盛ってソースをまわりに流す。

ワイン白

ほのかに甘い白
例えば、Moscato D'Asti Ceretto