1）

アスパラガスは根元の固い部分の皮を薄くむき、５〜６cmの斜め切りにする。

2）

クリステル両手鍋深型14cmに１とＡを入れ、蓋をして中火にかける。蒸気が出たら弱火にして約２〜３分間加熱し、好みの固さに仕上げる。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

酒

濃醇タイプの日本酒、芋焼酎、泡盛、ウィスキー

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Verdicchio (Marches)

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Bourgogne Passetoutgrain

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  アスパラガスのリゾット
  フレッシュアスパラガスの春のリゾット。
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  アスパラガスのクリームパスタ
  アスパラガスをつぶしてパスタソースに。
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  アスパラガスと豆腐マヨネーズ
  ゆでアスパラガスに豆腐マヨネーズを添えて。

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  アスパラガスと砂糖ざやのサラダ　野菜ソース
  ゆで春野菜を野菜たっぷりのEXV.オリーブ油ソースで。