そら豆とエリンギのシュウマイ
春の旨味がたっぷりのそら豆、シャキシャキした歯ごたえのエリンギが入ったシュウマイです。
A
- 片栗粉 大さじ1
- 酒 大さじ1
- しょうゆ 大さじ1/2
- ごま油 小さじ1
そら豆は熱湯に塩を入れ、1分ほど茹でたらざるに上げて皮をむく。玉ねぎはみじん切り、エリンギは7mm角に切る。しょうがはすりおろしておく。シュウマイの皮は3mmに細く切る
豚ひき肉、卵を割り入れ、Aを加えて粘りが出るまでよく混ぜ、1を加えて混ぜる。
16等分にして丸め、シュウマイの皮をまぶして整える。
クリステル深鍋にスチームプレートをセットし、せいろにいれて12分ほど蒸す。