魚介とチキンのパエリア

チェリーテラス料理教室の人気メニュー。クリステルのフライパン1つで、具を炒め、米を炊き、オーブンで焼き上げ、そのまま食卓へ出すことができます。ハンドルが簡単に着脱できるクリステルだからこそ、のレシピです。手軽に作れて、味は魚介のだしが効いた本格派。ぜひお試しください。

鶏肉、えび、いかにそれぞれ塩、こしょうをふっておく。
クリステル浅鍋またはクリステルフライパンにラウデミオ大さじ1を熱し、鶏肉を皮のほうから焼いて取り出す。あいた鍋にラウデミオ大さじ1を入れ、にんにく、玉ねぎ、赤ピーマン、あさり、えび、いかの順に加えて炒める。鶏肉を戻し入れ、あさりの口が開いたらざるにあげ、具と汁に分ける。汁は水を足して2カップにする。
あいた鍋にラウデミオ大さじ2を熱し、米を炒める。トマトの水煮をつぶしながら加え、2の汁、固形スープの素、サフランを加え、中火で沸騰させる。ふたをして弱火で20分、水分がなくなるまで煮る。
2の具を加え混ぜ、ふたをして200℃のオーブンで10分焼く。ラウデミオ大さじ2をまわしかけて全体を混ぜ合わせ、塩、こしょうで味を調える。最後にふたをしないでオーブンに入れ、さらに好みの状態まで焼く（約10分）。
鍋ごと食卓に移動し、熱々を皿に取り分けてレモンを添える。