ツナとじゃがいものサラダ

ゆでたじゃがいも、ツナ、にんにく、牛乳、生クリームなどをペースト状につぶし混ぜたサラダ。パンにつけてもおいしいですし、「完熟トマトで作るガスパチョ」と一緒にいただくのもおすすめです。

じゃがいもはやわらかくなるまでゆでて水気をきる。牛乳、生クリーム、にんにく、ラウデミオを加えて、バーミックス（ミンサー）でつぶし混ぜ、油をきったツナ、塩、レモン汁を加え、さらにバーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
３をスプーンですくい、器に形よく盛り、クルトン、イタリアンパセリとバジルの葉、カイエンヌペッパーを散らす。いただく直前に冷やしておいた２のスープを注ぐ。