キャベツたっぷり手作り餃子

春キャベツをみじん切りにして肉よりも多くたっぷり加えました。栄養バランスのよい手作り餃子です。

キャベツはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。塩少々（分量外）をふってもみ、水気をしっかりと絞る。肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。
肉にスープ、しょうがの絞り汁、酒、しょうゆを加え、しっかり混ぜ合わせる。キャベツと長ねぎも加え混ぜる。
ぎょうざの皮に２を等分にたっぷりと包む。
クリステルフライパンにサラダ油少々を熱し、３を並べる。下に焼き色がついたら水1/4カップを注いで蓋をし蒸し焼きにする。水分がなくなってきたら蓋をとって水気をとばし、サラダ油またはごま油少々（分量外）を注いでぱりっと焼き上げる。
器に盛り、しょうゆ、酢、ラー油などをつけていただく。