豚肉のプルーンソース
豚肉のソテーに、こっくりとしたソースを添えて。春になり、眠っていた体が動き出す時期には、栄養を運び、体を潤す血が必要です。豚肉とプルーンソースで補い、元気をつけましょう。
材料
- 豚ロース肉（厚切り） ４ 枚
- 玉ねぎ（薄切り） 1/2 個
- プルーン 10 個
- 赤ワイン 120 ml
- バジル 葉５ 枚+飾り用
- 塩、こしょう 適宜
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適宜
作り方
- クリステル深鍋にラウデミオを熱し、玉ねぎを弱火でじっくり、色づくまで炒める。
- １に赤ワインとプルーン（種があれば除く）を加え、煮る。
- バジルと２をクッキングカップに入れ、バーミックス（ミンサー）でピューレ状につぶし混ぜる。塩で味を整える。
- 豚肉のすじに切目を入れ、塩、こしょうをふり、クリステルフライパンで色よく焼き上げる。
- 4の豚肉を器に盛り、3のソース、バジルを添える。