きのこたっぷり酢辛湯(サンラータン)
バルサモ・ディヴィーノ風味の酢辛湯です。きのこで免疫力、元気をつけましょう。バルサモ・ディヴィーノを入れることで味が深まります。
- まいたけ 1 パック
- しいたけ 4 枚
- なめこ 1/2 袋
- しょうが(みじん切り) 小さじ1
- 万能ねぎ(ななめ薄切り) 3 本
- 鶏ガラスープ 350 ml
- バルサモ・ディヴィーノ 小さじ1
- フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適宜
- 片栗粉 小さじ2(水大さじ2で溶く)
- 塩、粗挽き胡椒 各適宜
クリステル深鍋18cmに、ラウデミオとしょうがを入れて熱し、しょうがが縮れてきたらまいたけとしいたけを加えて炒める。※1
1に塩少々をふり、鶏ガラスープとディヴィーノを加え、軽く煮る。
なめこを加え、混ぜながら水溶き片栗粉を加え、とろみをつけ、塩で味を調える。
器に盛り、万能ねぎ、粗挽き胡椒をたっぷりとふる。
※1
この時、きのこはあまり混ぜずに、焼き色が付いたらきのこを返し、少し焼き色をつけるとよりおいしく仕上がります。