たらの芽の豚バラ肉巻き
たらの芽は、独特のおいしさを楽しめる春の山菜。鉄や葉酸、ビタミンE、ビタミンB群、食物繊維を多く含んでいるのも嬉しい特徴です。豚バラ肉で巻いてタレをつけると、お酒にもご飯にもよく合いますよ！
材料
- 豚バラ肉薄切り 5 枚
- たらの芽 10 個
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 適量
- 塩、こしょう 適量
〈しょうゆだれ〉
- しょうゆ 大さじ1
- バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1
〈ごまだれ〉
- ごま（炒る） 80 g
- しょうゆ 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- みりん（煮切る） 大さじ1
- だし 大さじ2
作り方
- たらの芽は下の固い部分を切る。半分に切った豚バラ肉を巻き、塩、こしょうをふる。
- クリステルフライパンを熱し、ラウデミオをひき、1の豚バラ肉を巻いたたらの芽を入れて焼く。
- 焼きあがったら一度取り出す。油がたくさん出ていたらキッチンペーパーで拭き取り、そこにしょうゆとディヴィーノを入れてたれを作る。
- ごまをバーミックス（スーパーグラインダー）で練りごまにする。そこにごまだれの残りの材料を入れ、さらに混ぜ合わせる。
- 2のたらの芽を盛り付け、好みのたれをつける。