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たらの芽の豚バラ肉巻き

たらの芽は、独特のおいしさを楽しめる春の山菜。鉄や葉酸、ビタミンE、ビタミンB群、食物繊維を多く含んでいるのも嬉しい特徴です。豚バラ肉で巻いてタレをつけると、お酒にもご飯にもよく合いますよ!

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料

  • 豚バラ肉薄切り 5
  • たらの芽 10
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適量
  • 塩、こしょう 適量

〈しょうゆだれ〉

  • しょうゆ 大さじ1
  • バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1

〈ごまだれ〉

  • ごま(炒る) 80 g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん(煮切る) 大さじ1
  • だし 大さじ2

作り方

  • たらの芽は下の固い部分を切る。半分に切った豚バラ肉を巻き、塩、こしょうをふる。
  • クリステルフライパンを熱し、ラウデミオをひき、1の豚バラ肉を巻いたたらの芽を入れて焼く。
  • 焼きあがったら一度取り出す。油がたくさん出ていたらキッチンペーパーで拭き取り、そこにしょうゆとディヴィーノを入れてたれを作る。
  • ごまをバーミックス(スーパーグラインダー)で練りごまにする。そこにごまだれの残りの材料を入れ、さらに混ぜ合わせる。
  • 2のたらの芽を盛り付け、好みのたれをつける。

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材料

材料

  • 豚バラ肉薄切り 5
  • たらの芽 10
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 適量
  • 塩、こしょう 適量

〈しょうゆだれ〉

  • しょうゆ 大さじ1
  • バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1

〈ごまだれ〉

  • ごま(炒る) 80 g
  • しょうゆ 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • みりん(煮切る) 大さじ1
  • だし 大さじ2