鶏団子とキャベツ 生姜と柚子の香りを添えて
お腹を温めながら元気をつけるレシピです。豆腐入りのふわふわの鶏団子もスライシーで一気につぶし混ぜて手軽に作ることができます。
鶏もも肉を2cmくらいに切り、バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)で挽肉する。塩を加えて、よく混ぜる。
1に木綿豆腐をよく崩して加え、生姜、卵、片栗粉を加えさらに混ぜ合わせる。
2を4つに分けて丸く形を整える。
クリステル深鍋に鶏ガラスープと白ワインを入れて沸騰させ、キャベツの細切りを敷き詰め3をのせ蓋をして沸騰してきたら火を弱め、火を通す。
椎茸は焼いて塩をふり、細かく切っておく。
塩で味を調え、器にスープと鶏団子を入れ、ラウデミオを回しかけ5のしいたけと柚子の皮をちらす。
※ キャベツの細切りはバーミックス(スライシー/ブレード4)でできます。
(キャベツの葉を丸めてスライシーの野菜投入口に縦方向に入れる。)