れんこん入り白みそ松風
野菜がたっぷり入った西京みそ味の和風ミートローフ。おせちにはもちろん、普段のおかず、お弁当にもおすすめです。
材料
- 鶏もも肉（皮と筋をとる） 150 g
- 鶏むね肉（皮と筋をとる） 150 g
- れんこん（2cm角に切る） 小1 節
- 長ねぎ（2cm幅に切る） 50 g
- 干ししいたけ（戻して四つに切る） 2 個
- 青のり、けしの実 各適量
＜Ｂ＞
- 卵黄 1/2 個
- しょうゆ、みりん 各少々
作り方
- れんこんはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。長ねぎとしいたけも一緒にバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにする。それぞれ取り出しておく。
- 鶏肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。
- ２に＜A＞を加えてバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で練り混ぜる。
- 天板＋オーブンシートの上に3を取り出し、3ｃｍ厚さの長方形にゴムへらで形作る。表面に＜B＞をあわせたものをはけでぬり、けしの実、青のりを散らす。
- 200℃のオーブンで25分焼く。冷めてから、扇形に切り分ける。