七福なます
バーミックスで作る人気のおせち料理。バーミックスを使えば、手間が省けて意外なほど簡単に作れます。
B
- 白ごま 大さじ4
- 砂糖 大さじ3弱
- 酢 大さじ3弱
- 塩 少々
大根とにんじんはバーミックス(スライシー/ディスク2)で細切りにし、塩を振り混ぜておき、しんなりしたら水気をよくしぼる。
干ししいたけは戻して細切りにし、しらたきは下茹でして長さ4cmに切る。
油揚げは熱湯を通して油抜きをし、縦半分にして細切りにする。
鍋にAを合わせ、2と3を入れて汁気がなくなるまで煮て、冷ましておく。
ぎんなんは3つに切り、しょうがは水にさらして水気を切っておく。
Bのごまは炒ってバーミックス(スーパーグラインダー)に入れ、少し油が出るまですりつぶし、ごまを深めの容器に移してBの調味料を加えてごま酢を作り、材料全部を入れて和える。