きのことごぼうのつくね
たれにバルサモ・ディヴィーノを使用することで濃厚な味わいに。旬のきのことごぼうを練り込んだヘルシーつくねです。
A
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1/2
- 卵 1 個
- 片栗粉 大さじ2
B
- しょうゆ 大さじ1
- 酒 大さじ1
- バルサモ・ディヴィーノ 大さじ1/2
- みりん 大さじ1/2
バーミックス(スライシー/チョッピングナイフ)でしょうが、ごぼうを細かく切り混ぜ、次にしめじと豚肉を入れ切り混ぜる。
1にAを入れ、さらに混ぜ、ボウルに移し6等分にし、取り分けておいたしめじに片栗粉をまぶしてのせ、形を整える。
クリステルフライパンにラウデミオを熱し2のしめじの面を下にして中火で4分ずつ両面焼く。
Bを加え照り良く煮詰める。