かぼちゃとにんじんのポタージュスープ

ポタージュはバーミックスがもっとも得意とする料理のひとつ。野菜を煮た鍋の中で直接つぶせ、洗い物も少なくて済み、とても簡単です。

かぼちゃは皮と種を取り、一口大に切る。にんじんは縦半分に切り、斜め5mm厚さに切る。長ねぎは斜め薄切りに切る。玉ねぎは縦1cm幅のくし形に切る。
クリステル深鍋18cmにラウデミオを熱し、玉ねぎ、長ねぎを炒め、しんなりして透明感が出たらにんじんを加えて炒め、次にかぼちゃを入れ、全体に油がまわるまで炒める。
水と固形スープの素を加えて中火にかけ、沸騰したらアクを取り、ふたをして弱火で約20分、野菜が完全にやわらかくなるまで煮る。
火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
牛乳を加え、塩、こしょうで味を調える。
仕上げにパセリをかけラウデミオをまわしかける。