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いかの和風ハンバーグ

いかの和風ハンバーグ

いかをどなたにも食べやすい和風のおかずに。いかをなめらかなすり身にし、しょうがをたっぷり利かせて甘辛の照り焼き風に。

材料

＜A＞

  • 酒 1/4 カップ
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ2

作り方

  • 玉ねぎはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）でみじん切りにし、取り出す。
  • いかはバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）ですり身にし、しょうがのしぼり汁、卵、塩を加え、さらに混ぜ合わせる。1を加え、ざっと混ぜ合わせる。小判型に丸める。
  • クリステルフライパンを温めて油をひき、2を並べて両面こんがりと焼く。酒を注ぎ入れ、蓋をして蒸し焼きにする。残りの＜A＞を加え、煮詰めながら照りよく焼き上げる。
  • 器に盛り、万能ねぎを添える。