詳しくはこちら
旬の時期
6, 7, 8, 9月
和名漢字 秋葵
和名ひらがな おくら
和名カタカナ オクラ
英名 okra
仏名 ambrette
伊名 abelmosco
オクラを材料に使ったレシピ
14件のレシピが見つかりました。
いつもレシピサイトe-gohanをご愛顧いただきありがとうございます。誠に申し訳ございませんが、サーバーに不具合が発生し、2月中旬頃から新規情報の追加ができておりません。
また、若干のレイアウトの不具合も発生しております。レシピをご覧いただくのは問題ありませんが、楽しみに更新をお待ちいただいている皆様にはご迷惑をおかけし、心よりお詫び申し上げます。
6月上旬を目処に復旧の予定ですので今しばらくお待ちくださいませ。引き続きe-gohanをよろしくお願いいたします。
Cherry Terrace Official Site
アオイ科。アフリカ北東部原産。朝咲いた花が昼にしぼみ、その数日後にはさやを収穫するという生育の早い有色野菜。輪切りにすると断面が星形になり、納豆のような、とろりとしたぬめりがある。夏には路地ものが、その他の季節はハウス栽培ものが出回る。 ◇栄養成分 ぬめりの主成分は粘膜をうるおしたり強化する作用があるが、熱に弱いので、生食か短時間加熱にしないと効果が期待できない。ほかに、たんぱく質、カロチン、ビタミンB1、C、カルシウム、鉄も多く含む。 ◇選び方 さやは濃い緑色で、表面を産毛が覆い、切り口が乾いていないものにする。 ◇扱い方 色よくゆでるには、たっぷりの塩で産毛をこすり取ってから熱湯でゆで、ざるなどに広げて一気に冷ます。
旬の時期
6, 7, 8, 9月
和名漢字 秋葵
和名ひらがな おくら
和名カタカナ オクラ
英名 okra
仏名 ambrette
伊名 abelmosco
14件のレシピが見つかりました。