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金目鯛の煮付け

魚の煮付けには、クリステルの浅鍋が最適。魚を煮崩れさせず、煮汁をまんべんなくいきわたらせながら煮含めます。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(2人分)

A

  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ2

作り方

  • クリステル浅鍋20cmにAを煮立て、金目鯛とごぼうを入れる。ときどき煮汁をかけながら、落し蓋(※3)と蓋をして7〜8分煮る。
  • 金目鯛を器に盛る。ごぼうがまだ硬いようならさらに煮てから盛る。煮汁をまわしかける。
※1 頭などアラの部分があれば、切り身だけよりさらによいだしがでておいしく仕上がります。
※2 ごぼうが太くて硬くアクが気になるときなどは、あらかじめさっと下ゆでするとよいでしょう。
※3 アルミ箔の中心に穴をあけたものをのせ、上にクッキングプレートをのせるとよいでしょう。

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材料

材料(2人分)

A

  • しょうゆ 大さじ2
  • 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1
  • 大さじ2