赤ちゃんにも食べやすく、すりおろしたじゃがいもを加えたすいとんです。かぼちゃやきのこ、青菜など具をいろいろ加え、一杯でバランスよく仕上げます。少し煮崩れるくらいによく煮ると、とろみがついて食べやすいようです。
材料(大人2人 ＋ 赤ちゃん)
- じゃがいも（2cm角に切る）1個（約100g）
- 小麦粉40g
- かぼちゃ（ひと口大に切る）1/8個
- 大根（いちょう切り）2cm
- チンゲン菜（1cm角に切る）1株
- 椎茸（薄切り）1個
- だし汁2+1/2カップ
- 酒、塩、薄口しょうゆ各適量
作り方
- じゃがいもをジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）ですりおろす。小麦粉を加え、混ぜ合わせる。
- クリステル（両手鍋深型）にだし汁を煮立て、野菜を入れる。①を小さめのひと口大にスプーンで丸めて加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。塩、薄口しょうゆでごく薄く味を調える。
- 赤ちゃんの分を取り分け、すいとんや野菜を食べやすく小さく切って器に盛る。
- 残りの汁を酒、塩、薄口しょうゆで調味し、大人の分とする。