フレッシュトマトで作るトマトソースは、製氷皿で凍らせ、冷凍保存するのがおすすめ。使いたいときすぐ使えてとても便利です。
材料
- トマト2個
作り方
- トマトは湯むきし、横半分に切って種をとり、ざく切りにする。
- クリステル（両手鍋深型）に入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 中火にかけ、沸騰したらアクをとり、2～3分煮て火を止める。
- 製氷皿に大さじ1ずつ入れて凍らせる。完全に凍ったらキューブを取り出して冷凍保存用袋に入れておくと後で取り出しやすい。使うときはキューブを耐熱性の器に入れ、電子レンジで約20秒加熱して解凍する。