ごぼうがたっぷりいただけるポタージュスープです。離乳食でたくさん登場してきたスープは、幼児食になってもきっと大好きです。旬の野菜をたっぷり取り入れ、そのときどきの体調や好みに合わせて濃度や味付けに工夫し、お気に入りは何度も何度も作って我が家の定番にしてみましょう。「おいしい！」「ママのスープが一番！」そんな嬉しい言葉が聞ける日だってそう遠くないかもしれません。
材料(大人2人 ＋ 赤ちゃん)
- ごぼう（皮をこそげ、斜め薄切りにして水にさらす）1本（100g）
- じゃがいも（5mm厚さに切り、水にさらす）1個（100g）
- 長ねぎ（斜め薄切り）20g
- 玉ねぎ（薄切り）30g 合わせて50g
- 鶏のスープストック1+1/2カップ
- 牛乳1/2カップ
- 塩、こしょう各適量
作り方
- クリステル（両手鍋深型）にごぼう、じゃがいも、長ねぎ、玉ねぎ、スープストックを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして、野菜がやわらかくなるまで約20分煮る。
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 再び火にかけて牛乳を加え、塩で薄めに味を調える。
- 赤ちゃんの分を取り分け、器に盛る。
- 残りのスープを塩、こしょうで調味し、大人の分とする。