フレッシュな生のグリーンピースをなめらかにつぶし混ぜたポタージュ。旬の春ならではのおいしさを、大人も子供も一緒に楽しめるレシピです。
材料(大人2人 ＋ 赤ちゃん)
- グリーンピース（正味）400g
- 玉ねぎ1/2個
- 鶏のスープストック1+1/2カップ
- 豆乳1/4～1/2カップ
- 塩適量
作り方
- クリステル（両手鍋深型）にグリーンピースと玉ねぎを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして、野菜がやわらかくなるまで約15分煮る。
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 再び火にかけて豆乳を加え、塩で薄く味を調える。
- 赤ちゃんの分を取り分け、器に盛る。
- 残りのスープをさらに塩で調味し、大人の分とする。