セロリが自然とたくさんいただけるポタージュスープです。じゃがいもだけより、セロリや長ねぎが入ったほうが断然おいしい。そんな香味野菜のもつ味わいにも慣れさせていってあげたいものです。
材料(大人2人 ＋ 赤ちゃん)
- じゃがいも（5mm幅に切り、水にさらす）200g
- セロリ（筋をとり、斜め薄切り）50g
- 長ねぎ（斜め薄切り）50g
- 鶏のスープストック1+1/2カップ
- 牛乳1/4～1/2カップ
- 塩、こしょう各適量
作り方
- クリステル（両手鍋深型）にじゃがいも、セロリ、長ねぎ、スープストックを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして、野菜がやわらかくなるまで約15分煮る。
- 火を止め、バーミックス（ミンサー）でなめらかにつぶし混ぜる。
- 再び火にかけて牛乳を加え、塩で薄く味を調える。
- 赤ちゃんの分を取り分け、器に盛る。
- 残りのスープを塩、こしょうで調味し、大人の分とする