バーミックス&クリステルで手作り離乳食

れんこん入りつくね焼き

肉団子メニューはこの時期の赤ちゃんのお気に入り。パサパサすると食べにくいので、挽肉にれんこんのすりおろしを加え、もっちり、しっとりとした味わいに。さらに、たれやソースも絡めて食べやすく工夫します。ピーマンやいんげんなどの野菜も、ソースといっしょにくたくたにやわらかく火の通ったものと出会えば、意外とすんなり食べてくれるようです。

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材料(大人2人 + 赤ちゃん)

  • れんこん(2cm角に切る)1節(正味150g)
  • 豚赤身挽肉50g
  • 小さじ1/2
  • 薄口しょうゆ小さじ1/2
  • 片栗粉大さじ1
  • ピーマン(5mm角に切る)2
  • 黄パプリカ(5mm角に切る)1/2個
  • いんげん(ゆでて5mm幅に切る)5本
  • サラダ油少々
  • [たれ]
  • 大さじ1+1/2
  • 砂糖大さじ1+1/2
  • しょうゆ大さじ1+1/2
  • 1/2カップ

作り方

  1. れんこんをジャグに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにすりおろす。ざるにあけて軽く水気を絞り、150g位にする。
  2. ①をジャグに戻し、挽肉、酒、薄口しょうゆ、片栗粉を加え、バーミックス(ミンサー)で混ぜ合わせる。
  3. クリステル(ノンスティックフライパン)にサラダ油を熱し、②を小さな小判型に丸めて両面焼く。フライパンのあいたところにピーマンを入れ、じっくり炒める。
  4. たれの材料といんげんを加え、ほぼ完全に煮詰め、全体にたれを絡める。
  5. 赤ちゃんの分を取り分け、たれが濃いようであれば取り除くか、さっと熱湯にくぐらせ、器に盛る。