バーミックス&クリステルで手作り離乳食

カリフラワーのチーズスープ

野菜のたっぷり入ったスープは、一皿で栄養バランスよく、食べやすく、赤ちゃんにも、子どもにも大人にもおすすめの朝食メニューです。季節の野菜をいろいろ入れて、牛乳やチーズを加えれば、さらにバランスのよい一品に。噛む練習をさせたいこの時期の赤ちゃんには、やわらかく煮えたカリフラワーの一部を取り分けておき、つぶしたポタージュスープに後から加えて食感を残します。スープの濃度はお好みですが、少し濃い目に仕上げると、スプーンですくって食べる練習にもよいようです。

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材料(大人2人 + 赤ちゃん)

  • カリフラワー(小房に分ける)1/2株
  • じゃがいも(5mm厚さに切り、水にさらす)1/2個
  • 玉ねぎ(薄切り)1/4個
  • 鶏のスープストック1+1/2カップ
  • 牛乳1/4~1/2カップ
  • 塩、こしょう各適量

作り方

  1. クリステル(両手鍋深型)にカリフラワー、じゃがいも、玉ねぎ、スープストックを入れ、中火にかける。沸騰したら弱火にして約15分、野菜がやわらかくなるまで煮る。
  2. 火からおろしてカリフラワー少量を取り分け、残りをバーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
  3. 牛乳を加えて再び火にかけ、②で取り分けたカリフラワーをひと口大に切って加え、塩で薄く味を調える。
  4. 赤ちゃんの分を取り分けて器に盛り、粉チーズをふりかける。
  5. 残りを大人の分とし、好みでさらに塩、こしょうで味を調え、器に盛り、粉チーズをふりかける。