薄味でじっくり煮た里芋は、スプーンで崩しながら食べると、ねっとりとやわらかく、赤ちゃんにもとても食べやすい食材です。ポイントは大ぶりの里芋を大きなかたまりで煮ること。味が濃く染み込みにくく、そのまま取り分けても赤ちゃんにちょうどよい味加減です。
材料(大人2人 ＋ 赤ちゃん)
- 里芋（皮をむく）大6～8個
- 牛または豚赤身薄切り肉（2～3cm幅に切る）100g
- 酒大さじ2
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1
- しょうゆ大さじ2
作り方
- 肉はバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で挽肉にする。
- クリステル（両手鍋浅型）に1と調味料を入れ、へらで混ぜて火にかける。全体がそぼろ状になったら里芋と水1カップを加え、落し蓋をして弱火で里芋がやわらかくなるまで煮る。
- 赤ちゃんの分を取り分けて器に盛り、スプーンで崩しながら食べさせる。