たっぷりの大根おろしが入ったみぞれ汁は、大人にも赤ちゃんにもやさしい味わいです。麩のとろりとした食感がよく合います。
材料
- 大根（2cm角に切る）200g
- 麩（赤ちゃんの分は5mm角に切る）適宜
- チンゲン菜（ゆでて、1cm角に切る）1/2株
- だし汁2+1/2カップ
- 塩、薄口しょうゆ各適量
作り方
- 大根はジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにすりおろし、ざるで軽く水気を切る。
- クリステル（両手鍋深型）にだし汁を煮立てて①を入れ、塩、薄口しょうゆでごく薄く味を調え、チンゲン菜、麩を加えてさっと煮る。
- 赤ちゃんの分を取り分け、器に盛る。
- 残りの汁を塩、薄口しょうゆでさらに調味し、大人の分とする。