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チェリーテラスの食とレシピ
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Cherry Terrace Official Site

「ゴーヤ」の検索結果

レシピ

  • ゴーヤチャンプルー

    レシピ制作者: 藤井 恵 さん

    栄養価の高い夏野菜の代表格「ゴーヤ」。特にビタミンCとカリウムが豊富に含まれ、免疫力アップで夏バテ撃退にぴったりの食材です。独特の苦味が身体をしゃきっとさせる力もあります。これをオリーブオイルでゆっくり炒め、発酵食品であるかつお節をかけて出来上がり。とってもシンプルなゴーヤチャンプルーです。

  • ゴーヤの冷製スープ

    レシピ制作者: 山本 健一 シェフ

    「レストラン アルシミスト」 山本健一シェフのレシピ。「レストラン アルシミスト」で実際に出されているメニューを家庭向けにアレンジして教えていただきました。クミンが爽やかになるアクセントです。

  • とうもろこしとゴーヤのジョン
    とうもろこしとゴーヤのジョン

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    とうもろこしの実がごろごろ入っているので、そのしゃきっとした新鮮さが味わえます。ゴーヤの苦みがアクセント。ビールにぴったりのおつまみです。

  • ゴーヤのバルサモ・ビアンコ和え
    ゴーヤのバルサモ・ビアンコ和え

    レシピ制作者: チェリーテラス

    ゴーヤの苦味と、バルサモ・ビアンコのフルーティでさわやかな甘さがマッチした、いただきやすいゴーヤの和えもの。ゴーヤはさっとゆで、バルサモ・ビアンコと、だししょうゆ、かつおぶしで和えるだけのとっても簡単な一品です。

  • ゴーヤの挽き肉詰めときのこのソテー

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    ゴーヤをメインに使う、形も楽しい挽き肉詰め。きのこに使うバルサミコと、ゴーヤに使うレモン。2つの酸味のコントラストを楽しんで。

  • 野菜と鶏肉のナンプラー炒め

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    鶏とオクラ、ゴーヤ、パプリカなどの炒め物。肉や魚にたっぷりの野菜を取り合わせ、蒸し焼きしながらしながら炒め合わせるのはおすすめの調理法。野菜の水分で全体が潤い、ごはんともよくなじみます。風味をアップするためにラウデミオを使うのがポイントです。

  • 野菜の甘酢漬け

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    さっぱりと、いくらでも食べられそうなピクルス風。野菜は3種類以上使って作ると、歯ごたえの違いも楽しく彩りもよくなります。

  • ゴーヤとトマトのサラダ

    レシピ制作者: 長尾 智子 さん

    苦みと酸味、甘みのバランスが取れた、簡単で爽やかな前菜になります。料理の素、トッピングして簡単に使えるおろしゴーヤをのせて。

コラム

  • 二十四節気の食材とレシピ「大暑」(夏バテ)

    暑い日が続くと気になるのが「夏バテ」。暑いとついつい水分や冷たいものばかり口にす […]

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    二十四節気の食材とレシピ「大暑」

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