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アスパラガスと豆腐マヨネーズ

ゆでアスパラガスに豆腐マヨネーズを添えて。

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レシピ制作者

チェリーテラス

  • 朝食に

アスパラガスは短時間に無水調理すると、うまみや栄養が逃げずにおいしくゆでられます。豆腐とラウデミオ(EXV.オリーブ油)で作る豆腐マヨネーズを添えてヘルシーな一品に。

材料
4人分
作り方
 
アスパラガス 2束
豆腐マヨネーズ
木綿豆腐(水切りする ※1) 1/2丁分
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 大さじ2〜3
レモン汁(※2) 小さじ2
酢(※2) 小さじ2
マスタード 小さじ1
小さじ1/3
こしょう 少々
1)
アスパラガスは根元のかたい部分の皮をピーラーでむき、鍋に入れる。水1/4カップ、塩少々(分量外)を加えてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にしてやわらかくなるまで1 2分ゆで、冷水にとって冷ます。
2)
豆腐マヨネーズの材料をジャグに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかに混ぜ合わせる。
3)
1のアスパラガスを器に盛り、2の豆腐マヨネーズを添える。
※1
キッチンペーパーに包んで電子レンジに約2分かけ、2割程度(200g→160g)水切りしてください。
※2
レモン汁だけでも酢だけでもよく、ワインビネガーなど他の酢を使ってもよいでしょう。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

フレスコバルディ・ラウデミオ

クリステル ( 両手鍋浅型 )

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このレシピにお勧めの飲み物
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白ビール(小麦のビール)
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爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
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ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Tocai Friulano (Friuli)
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
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新着コメント
07.29
豆腐マヨネーズがとても新鮮でした。自分で作れるマヨネーズが、とても楽しいですね。材料を自分で選んで、調理できるので安全、安心なのもよいです。...
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