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Top真あじの塩焼き おろし添え

真あじの塩焼き おろし添え

青背の魚は完全に皮目がパリッとするくらい香ばしく焼いてください。大根おろしにバルサモ・ビアンコを加えると甘酸っぱさが塩焼きのお味によく合います。

  • 和風

レシピ制作者

森川裕之さん

もっともポピュラーで安価な鯵を上手く焼き上げられると、御献立の大事な柱にすることができます。くり返し試して、好みの焼き加減、塩加減を体得してください。

材料
2人分
作り方
 
あじ 2尾
青唐辛子 8本
大根おろし 適量
適量
フレスコバルディ・ラウデミオ(オリーブ油) 適量
バルサモ・ビアンコ
1)
あじは3枚におろして小骨を抜く。焼く1時間前にしっかり塩をする。
2)
クリステル(ノンスティックフライパン)にフレスコバルディ・ラウデミオをうすく引き、1を皮目から中強火で焼く。皮目に焦げ目がついたら裏返して身の面を焼く。
3)
青唐辛子はフライパンにフレスコバルディ・ラウデミオを引いて焼き、軽く塩をする。
4)
あじと青唐辛子を器に盛り、大根おろしにバルサモ・ビアンコをお好みで混ぜたものを添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( ノンスティック・フライパン )

バルサモ・ビアンコ

フレスコバルディ・ラウデミオ

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