1）

れんこんだんごを作る。れんこんは皮をむいてざく切りにし、ガラスピッチャー（※2)に入れてミンサーでつぶし混ぜる。ボウルに移して砂糖を加え、白玉粉を少しずつ加えながら練り混ぜる（れんこんの水分を利用して、だんごが形作れる最低限の白玉粉を加える）。

2）

クリステルの鍋に湯を沸かし、1を一口大のだんご状に丸めながらゆで、浮いてきたら水にとる。

3）

お汁粉を作る。クリステルの鍋に小豆あん、水3/4カップを入れ、中火にかけながらのばし混ぜる。沸騰したら弱火にし、へらで混ぜながら全体が温まり、なじむまで火を通す。

4）

器にお汁粉を注ぎ、水気をきった2のれんこんだんごを浮かべる。

※1

関連レシピの小豆あんの作り方を参照ください。

※2

ガラスピッチャーのように、高さがあり、底面積が程よくある容器がつぶしやすいです。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1. 椿餅

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