秋野菜のごま醤油あえ
ごまと醤油だけのシンプルな味付け。
材料
- ほうれんそう（茹でて水気をよく絞る） 1 束
- 切り干し大根（水に10分浸し水気を絞る） 20 g
- しいたけ（いしづきを取り半分に切り網焼き） 6 個
- にんじん（棒状、歯ごたえがある位に茹でる） 1 本
- しょうが（みじん切り） 1/2 片
- 金ごま 50 g
- しょうゆ 大さじ1.5
作り方
- ごまはバーミックス（スーパーグラインダー）で半ずりにする。
- ごまをボウルにあけ、しょうゆ、しょうがを加えて混ぜ合わせ、切り干し大根を加え、さらによく混ぜ合わせてから、他の材料を加え、よく混ぜ合わせる。
ポイント しょうがが味のポイントです。切り干し大根が入っているとおいしいです。