さつまいもと小豆のごはん

年配の方にも喜ばれる素朴な炊き込みごはんです。少し固めに下ゆでした小豆と、切って水にさらしたさつまいもをお米と一緒に炊き上げ（沸騰後の炊飯時間は約10分）、ホット・キルトで30分蒸らせば出来上がり。芋や小豆のほっくりとした食感を楽しめます。

米は炊く30分位前に洗ってざるに上げておく。
クリステル鍋に洗った小豆とたっぷりの水を入れ、火にかける。沸いたら一度ゆでこぼす。新しい水３カップとともに再び火にかけ、少し固めに下ゆでする。ゆで上がったらざるにとり、ゆで汁もとっておく。
クリステル深鍋18cmに１の米と２の小豆、水気を切ったさつまいも、２のゆで汁２カップ（たりなければ水をたす）と塩を入れて軽く混ぜ、中火にかける。沸騰して蒸気が上がったら、弱火で10分炊く。火を止めて、ホットキルト（クリステル深鍋20cmの入ったもの）の中に入れ、30分蒸らす。
しゃもじでさっくりと混ぜ、器に盛る。いただくときに、好みでごま塩をふる。